真菌毒素中伏马毒素检测及伏马毒素限量标准等

发布时间：2022-04-07 11:14 作者：龙科新域

伏马毒素概念

伏马毒素(Fumonisin, FB)，又称烟曲霉毒素，是由串珠镰刀菌、层生镰刀菌和轮枝镰刀菌等产生的一种真菌毒素。目前，已知的伏马毒素相关化合物多达15种，其中以伏马毒素B1 (FB1)毒性最强，污染最普遍，其广泛存在于世界各地的玉米、小麦、高粱、水稻等农作物中，是目前污染饲料的主要霉菌毒素之一。另外，国际癌症相关机构已经把FB1列为2B类致癌物质。

伏马毒素危害

低剂量的烟曲霉毒素可减少特异性抗体应答。烟曲霉毒素（伏马毒素）通过降低Ｔ、B淋巴细胞活性，抑制抗体、免疫球蛋白的产生，降低干扰素、补体的活性，并且可以使巨噬细胞的形态发生改变、细胞活力减弱，进而损害巨噬细胞的功能。畜禽免疫抑制的情况下可造成疫苗免疫接种的失败，引起细菌、真菌和病毒等混合感染性疾病，诊断治疗极其困难。因此，霉菌毒素可通过降低免疫球蛋白的表达，损伤肠道黏膜免疫屏障。

伏马毒素限量标准

伏马毒素（B1+B2）限量标准（饲料）
饲料类别		限量 mg/kg
饲料原料	玉米及其加工产品，玉米酒糟产品，玉米青贮饲料和玉米秸秆	≤60
饲料产品	犊牛、羔羊精料补充料	≤20
	马、兔精料补材料	≤5
	其他反刍动物精料补材料	≤50
	猪浓缩饲料	≤5
	家禽浓缩饲料	≤20
	猪、兔、马配合饲料	≤5
	家禽配合饲料	≤20
	鱼配合饲料	≤10

伏马毒素检测范围

玉米及其加工产品、玉米酒糟类产品、玉米青贮饲料、玉米秸秆

伏马毒素检测标准参考

1、CAC/RCP 51-2003预防谷物中霉菌毒素污染操作规范，包括赭曲霉素A、玉米赤霉烯酮、伏马毒素、单端孢霉烯族毒素的附录
2、DB37/T 3856-2019饲料中黄曲霉毒素B1、呕吐毒素、伏马毒素B1和玉米赤霉烯酮的测定　高效液相色谱-串联质谱法
3、GB 5009.240-2016食品安全国家标准食品中伏马毒素的测定
4、LS/T 6130-2017粮油检验粮食中伏马毒素B1、B2的测定超高效液相色谱法
5、LS/T 6133-2018粮油检验主要谷物中16种真菌毒素的测定液相色谱-串联质谱法
6、NY/T 1970-2010饲料中伏马毒素的测定
7、SN/T 3136-2012出口花生、谷类及其制品中黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、HT-2毒素的测定
8、SPGG 国家食品药品监督管理局食药监食监三便函(2014)73号附件-2014食品中伏马毒素的测定高效液相色谱—质谱法

伏马毒素检测方法比较

随着科技的进步伏马毒素检测方法也与时俱进，目前市场上存在4种伏马毒素检测方法

伏马毒素荧光定量快速检测法

伏马毒素荧光定量检测技术基于免疫层析和特异性免疫反应，针对检测项目遴选高特异性的单克隆抗体，依托先进的荧光量子点微球标记技术，在层析作用完成特异性结合，并激发荧光强度，通过专用的荧光设备测量检测线和质控线的荧光强度值，结合内置的标准曲线完成检测过程。相较于传统的胶体金检测技术具备灵敏度高、数字稳定等优势

伏马毒素酶联免疫（ELSIA）定量快速检测法

伏马毒素酶联免疫快速检测法本方案基于ELISA酶联免疫定量检测技术,精选高特特性行抗体，配备2点与5点定标，根据抗原或特异性抗体的固相化及酶标记与结合技术,底物显色完成定量分析，公司同时推出配合ELISA试剂平台的全自动化仪器，实现一键上机操作,自动化运行，稳定、高效，避免人工操可能产生的试验误差。

伏马毒素胶体金定性/定量快速检测法

伏马毒素胶体金定量/定性检测方案基于将胶体金作为示踪标志物用于抗原抗体的免疫反应，待检物质加样至试剂卡后,在层析作用下，待检物质中的抗原与金标试剂的结合物发生特异性结合而被截留，聚集于检测带并产生颜色，配合读数仪和内置标准曲线，确定待测物质含量，本检测方案同时具备定性和定量的分析产品，广泛用于样本初步筛查,目前主流的检测方式。

伏马毒素免疫亲和层析柱检测法

伏马毒素检测免析亲和柱方案基于抗原抗体特异性可逆结合特性技术，根据抗原抗体的高特异性，从复杂的待测样品中提取目标化合物，再结合液相色谱法及液相色谱-质谱联用检测技术进行定量检测。新域生物的真菌毒素免疫亲和柱系列产品可精准适配HPLC、HPLC-MS等国标检测方法。

以上4种方法各有优缺点，但是现在很多食品饲料加工企业一般都是用伏马毒素荧光定量快速检测法，荧光定量检测技术基于免疫层析和特异性免疫反应，正对检测项目遴选高特异性的单克隆抗体，依托先进的荧光量子点微球标记技术，在层析作用完成特异性结合，并激发荧光强度，通过专用的荧光设备测量检测线和质控线的荧光强度值，结合内置的标准曲线完成检测过程。相较于传统的胶体金检测技术具备灵敏度高、数字稳定的优势。